Boulangerie
Boulangerie
Le laboratoire
garant de la qualité de nos farines
Afin de vous garantir le meilleur de la farine, nous procédons à différentes analyses sur les matières premières et sur les lots de farine. Vous disposez ainsi de farines aux caractéristiques techniques idéales pour la panification.
Le fournil d’essais
Les analyses du laboratoire sont complétées par des essais en direct, au fournil du moulin du Gouret. Chaque semaine, notre technico-commercial en boulangerie met en application les différentes productions de farines. Il évalue ainsi le comportement des farines selon différents critères de panification, afin d’assurer une régularité dans vos produits, à chaque livraison. Taux d’hydratation, couleur de mie, alvéoles, croustillant, goût, rien n’est laissé au hasard.
Démonstrations et conseils produits
Afin d’accompagner au mieux nos clients, nous leur proposons des démonstrations pour optimiser l’usage de nos farines lors de la fabrication et de la cuisson des pains. Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Dans notre fournil ou dans le vôtre, Renan Courtay, technico-commercial en boulangerie vous accompagne pour une mise en application des farines.
Marketing & communication
Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, pour mettre en valeur vos produits et animer votre espace de vente :
- Affiche
- Vitrophanie
- Sacherie baguette
- Cartes de fidélité
- Tabliers professionnels
Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.
Acquisition / cession de fonds de commerce
Vous achetez, vous vendez ou vous recherchez une boulangerie ? L’équipe commerciale est à vos côtés pour concrétiser votre projet. En plus de notre connaissance du marché de la boulangerie artisanale, nous vous proposons un accompagnement global, adapté à vos besoins (mise en relation avec des acquéreurs potentiels, analyse de vos bilans, prévisionnel, montage juridique de votre projet, recherche de financements…). Pour plus de renseignements, veuillez contacter directement le moulin.
Les incontournables
Pain courant
La Bleue Crème T65
La Bleue Crème T65
100% blé de Bretagne
La Bleue Crème T65
Label Rouge
Tradition Française
La Tradition Française T65
La Tradition Française T65
100% blé de Bretagne
La Tradition Française T65
Label Rouge
Les farines de fleurage
Farine de riz
Semoule de blé dur
Les pâtissières
Farine feuilletage
Farine de gruau
Farine de froment T55
La Orange T55
Les pains spéciaux
Les mixes pains spéciaux
La Dolmen
Le Fjord
La Tradinoire
Le 6 céréales 5 graines
La Baguette du Moulin
La Gold
La Premium
L’éclats de céréales
Le Graines de champion
Le pain aux 2 lins
Le pain complet
Le Gaulois
Le Forestier
Le Montagnou
Le pain au seigle
Le pain à l’épeautre
Le pain au maïs
Les inclusions en fin de pétrin
Müesli
Graines de lin brun
Mélange 6 graines
Cranberries
Les bio
Farine de froment T55 biologique
Farine de froment T80 biologique
Farine de petit épeautre biologique T80
Garantie
Le laboratoire
garant de la qualité de nos farines
Afin de vous garantir le meilleur de la farine, nous procédons à différentes analyses sur les matières premières et sur les lots de farine. Vous disposez ainsi de farines aux caractéristiques techniques idéales pour la panification.
Le fournil d’essais
Les analyses du laboratoire sont complétées par des essais en direct, au fournil du moulin du Gouret. Chaque semaine, notre technico-commercial en boulangerie met en application les différentes productions de farines. Il évalue ainsi le comportement des farines selon différents critères de panification, afin d’assurer une régularité dans vos produits, à chaque livraison. Taux d’hydratation, couleur de mie, alvéoles, croustillant, goût, rien n’est laissé au hasard.
Services
Démonstrations et conseils produits
Afin d’accompagner au mieux nos clients, nous leur proposons des démonstrations pour optimiser l’usage de nos farines lors de la fabrication et de la cuisson des pains. Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Dans notre fournil ou dans le vôtre, Renan Courtay, technico-commercial en boulangerie vous accompagne pour une mise en application des farines.
Marketing & communication
Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, pour mettre en valeur vos produits et animer votre espace de vente :
- Affiche
- Vitrophanie
- Sacherie baguette
- Cartes de fidélité
- Tabliers professionnels
Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.
Acquisition / cession de fonds de commerce
Vous achetez, vous vendez ou vous recherchez une boulangerie ? L’équipe commerciale est à vos côtés pour concrétiser votre projet. En plus de notre connaissance du marché de la boulangerie artisanale, nous vous proposons un accompagnement global, adapté à vos besoins (mise en relation avec des acquéreurs potentiels, analyse de vos bilans, prévisionnel, montage juridique de votre projet, recherche de financements…). Pour plus de renseignements, veuillez contacter directement le moulin.
