Industrie
Industrie
Des produits adaptés à vos process
Nous fournissons des farines aux caractéristiques techniques idéales pour votre chaine de production et en adéquation avec votre cahier des charges. Grâce à un analyseur en continu, le moulin peut changer le silo d’envoi des farines en temps réel si leurs caractéristiques changent. Vos livraisons sont homogènes et régulières.
Des produits réguliers et sûrs
L’analyse systématique de vos farines, pour vous garantir une qualité constante de vos farines : avant chacune de vos livraison, notre laboratoire procède à différentes analyses sur les lots de farine que vous recevrez.
Un plan de nettoyage drastique pour nos citernes.
Des matières de premières qualité
Une maîtrise parfaite de nos approvisionnements grâce à notre proximité avec les acteurs de la filière blé en Bretagne. C’est pour vous une garantie supplémentaire en termes d’origine et de traçabilité. Nous n’utilisons que des variétés pures et réalisons nous-même nos mélanges pour une meilleure maîtrise des fabrications.
Conseil technique
Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans la mise en application de nos farines sur vos lignes de production.
Marketing & communication
Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, en fonction des farines utilisées pour fabriquer vos produits (BIO, IGP, origine France). Si vous disposez d’un magasin d’usine, vous pouvez donc communiquer sur l’origine de vos matières premières.
- Affiches
- Flyers
- Tabliers professionnels
Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.
Les farines de froment
Farine de froment T55
Froment de gruau
Farine feuilletage
Farine biscuit
Les farines de blé noir
La Harpe Noire Tradition Bretagne IGP
La Harpe Noire
La Sarrasine
Les farines bios
La Harpe Noire blé noir Biologique
La Harpe Noire Tradition Bretagne IGP Biologique
La Harpe Noire froment T55 Biologique
La Harpe Noire froment T80 Biologique
Garantie
Des produits adaptés à vos process
Nous fournissons des farines aux caractéristiques techniques idéales pour votre chaine de production et en adéquation avec votre cahier des charges. Grâce à un analyseur en continu, le moulin peut changer le silo d’envoi des farines en temps réel si leurs caractéristiques changent. Vos livraisons sont homogènes et régulières.
Des produits réguliers et sûrs
L’analyse systématique de vos farines, pour vous garantir une qualité constante de vos farines : avant chacune de vos livraison, notre laboratoire procède à différentes analyses sur les lots de farine que vous recevrez.
Un plan de nettoyage drastique pour nos citernes.
Des matières de premières qualité
Une maîtrise parfaite de nos approvisionnements grâce à notre proximité avec les acteurs de la filière blé en Bretagne. C’est pour vous une garantie supplémentaire en termes d’origine et de traçabilité. Nous n’utilisons que des variétés pures et réalisons nous-même nos mélanges pour une meilleure maîtrise des fabrications.
Services
Conseil technique
Chaque farine a ses spécificités et il nous appartient de vous donner tous les conseils pour réussir vos fabrications dès la première utilisation. Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner dans la mise en application de nos farines sur vos lignes de production.
Marketing & communication
Nous mettons à votre disposition différents outils de communication, en fonction des farines utilisées pour fabriquer vos produits (BIO, IGP, origine France). Si vous disposez d’un magasin d’usine, vous pouvez donc communiquer sur l’origine de vos matières premières.
- Affiches
- Flyers
- Tabliers professionnels
Nous pouvons aussi répondre à vos demandes d’outils de communication personnalisées. Pour cela, merci de vous rapprocher de votre représentant et de lui faire part de vos souhaits.
Les farines à la carte
une seule farine :
la vôtre
Paulic meunerie propose des farines « à la carte », spécialement formulées pour vous, en fonction de votre cahier des charges. Que vous soyez boulanger, crêpier, industriel ou traiteur, nous vous apportons la solution qui vous convient, techniquement et gustativement.
- Sélection des variétés de blé et de leur origine
- Critères physico-chimiques : protéine, humidité, temps de chute, taux de cendre
- Critères alvéographiques : force (W), indice de gonflement (G), ténacité (P), extensibilité (L)
- Développement de recette personnalisée : ajout de graines, améliorant ou autres ingrédients.
